Asam Padeh Tongkol

By | March 12, 2018

Asam padeh adalah salah satu hidangan dg cita rasa seger. Saya pke ikan tongkol karena ikan ini daging nya tebal dan cukup keras, jd walau di masak cukup lama, dia ga mudah hancur.

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ikan tongkol (±500 gr)
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil air nya
  3. 1 lembar daun kunyit, simpulkan
  4. 3 cm lengkuas, geprek (boleh di haluskan)
  5. 1 batang serai, geprek
  6. 10 buah cabe rawit utuh
  7. 4 buah belimbing wuluh, belah 2
  8. 1 keping kecil asam kandis
  9. 400 ml air (secukupnya)
  10. Bumbu halus :
  11. 6 buah cabe merah keriting
  12. 5 siung bawang merah
  13. 2 siung bawang putih
  14. 2 cm kunyit
  15. 2 cm jahe
  16. Secukupnya garam

Langkah

  1. Bersihkan ikan dan potong² sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan±15 menit. Bilas hingga bersih.  
  2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit dan asam kandis. Lalu tuang air, aduk rata. Lalu didihkan.  
  3. Setelah mendidih, masukkan ikan, cabe rawit utuh dan belimbing wuluh, aduk perlahan. Tutup panci, lalu kecilkan api. Biarkan hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Sesekali di aduk perlahan. Setelah ikan matang, cek rasa dan angkat.  
  4. Asam Padeh Tongkol siap di sajikan. Happy cooking 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *