Gulai Ayam Khas Padang

By | July 15, 2018

Penasaran bgt sm resep mba olive ini. Sebelumnya blm pernah buat dan tertarik. Cookmark dan udh bosan dengan menu itu-itu aja.nLgsg cuz buat duh enak bgt. Cm kurang kuning dan merah punyaku, ini kunyit & cabenya kecil. Next buat lg ditambah rawit merah biar ada pedes-pedes

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 2 batang sereh
  4. 3 lembar daun salam
  5. 5 lembar daun jeruk
  6. 1 buah bunga lawang
  7. 1 buah asam kandis
  8. 1 lembar daun kunyit
  9. secukupnya Garam
  10. secukupnya Gula pasir
  11. secukupnya Merica bubuk
  12. secukupnya Kaldu bubuk
  13. 400 ml santan kental
  14. 500 ml santan encer
  15. Bumbu halus
  16. 12 siung bawang merah
  17. 8 siung bawang putih
  18. 1 ruas jahe
  19. 2 cm kunyit
  20. 2 ruas lengkuas
  21. 2 butir kemiri
  22. 6 buah cabai merah keriting
  23. 1 sdt ketumbar

Langkah

  1. Cuci ayam bersih dan kucuri jeruk nipis, diamkan 15menit, lalu bilas lagi.  
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sereh, asam kandis, bunga lawang, hingga matang.  
  3. Jika sudah matang, masukkan ayam. Aduk rata.  
  4. Tambahkan santan encer secukupnya. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan air agak menyusut.  
  5. Lalu tambahkan santan kental. Beri garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak hingga mengental. Test rasa. Angkat dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *