Gule Kari Masak Merah

By | October 6, 2018

yam disantenin? Syukaa doong yg gurih² seger mantap. Tamboo tamboo deeh. Apalagi khasnya orang Aceh kl masak ginian banyak bumbu² rempahnya bikin wangi dan berselera.
Kari ayam masak merah ini selain di makan bersama nasi juga bisa di makan dengan roti maryam/cane/prata yaa. Ehh iya ayam gule masak merah bisa diganti dengan daging juga yaa..insyaa Allah.

Bahan-bahan

  1. 5-8 potong ayam
  2. Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
  3. 2 sdm perasan jeruk nipis
  4. Bahan tumis;
  5. Duo bawang
  6. 4 sekawan (bunga lawang keling, kapulaga, cengkeh, kayu manis)
  7. Daun pandan
  8. Daun kari/salam koja/temurui
  9. Sereh
  10. Daun salam
  11. b
  12. Bumbu halus ;
  13. 2-3 siung bawang merah
  14. 5 sdm cabe merah halus (sy pakai cabe kering+cabe keriting)
  15. 1 sdm ketumbar
  16. 1 sdm bubuk kari (bs skip)
  17. 1 ruas jahe
  18. Lengkuas (optional)
  19. Sedikit jintan manis (optional)
  20. Sedikit pala (optional)
  21. Sedikit bubuk kunyit (optional)
  22. Lain-lain;
  23. Secukupnya kentang
  24. Air
  25. 30-65 ml santan kental kemasan

Langkah

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam.diamkan 5-10menit. Iris kentang, bersihkan dan sisihkan. Kemudian blender bumbu halus.  
  2. Tumis bahan tumis. Masukkan bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu halus.  
  3. Setelah agak naik minyak dan wangi, masukkan ayam dan tambahkan air kemudian biarkan hingga air agak asat/surut.  
  4. Masukkan kentang dan santan. Masak hingga kentang matang. Kemudian tambahkan garam gula kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga semakin kental dan tambahkan air jika diperlukan. Selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *